ROMANESCO CON BECHAMEL VEGANA

¡Buenos días! Hoy comparto una receta de @annarealfood. La verdad es que hagas lo que hagas, ¡consumir verduras recién cogidas del campo siempre es un acierto!

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CONOCES EL ROMANESCO?

Además de su curioso aspecto, destaca para ser rico en Vitamina C, Vitamina K y ácido fólico

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NECESITAREMOS

½ Romanesco
4 cdes de AOVE
60 gr de harina
500 ml de bebida vegetal
Sal
Pimienta negra al gusto
1 pizca de nuez moscada
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ELABORACIÓN

1 – Lavamos bien el Romanesco. Lo podemos dejar a remojo con agua y unas gotitas de vinagre de manzana para acabar de eliminar los residuos.

2 – Separamos el Romanesco sin romperlo demasiado y lo hervimos unos 10 minutos para que quede cocido.

3 – Vamos por la bechamel!

En una cazuela, añadimos las cucharadas de AOVE y calentamos a fuego mediano. Agregamos la harina y lo removemos con ayuda de un bateador manual para evitar que queden grumos.

4 – Añadimos despacio la bebida de soja sin parar de remover. Aquí está el truco! Tenéis que echar la bebida vegetal muy despacio, y vais removiendo con el bateador manual. Paciencia y seguro que os saldrá perfecta!

5 – Cuando tengamos la bechamel ligada, añadimos la sal, la pimienta negra y también la nuez moscada.

6 – Colocamos la col escurrida en una fuente para horno, la bechamel por encima y a hornear!

BUENÍSIMO!!