ROMANESCO AMB BEIXAMEL VEGANA

⠀
Bon dia!Què tal? Avui comparteixo una altra recepta de @annarealfood La veritat, que facis el que facis, consumir verdures acabades d’agafar del camp sempre és un encert!
⠀
CONEIXES EL ROMANESCO?
A més del seu curiós aspecte, destaca per ser rica en Vitamina C, Vitamina K i àcid fòlic
⠀
NECESSITAREM
½ Romanesco
4 cdes de AOVE
60 gr de farina
500 ml de beguda vegetal
 Sal
Pebre negre al gust
1 mica de nou moscada
⠀
ELABORACIÓ
Rentem bé el Romanesco. El podem deixar en remull amb aigua i unes gotetes de vinagre de poma per a acabar d’eliminar els residus.
Separem el Romanesco sense trencar-lo massa i el bullim uns 10 minutitos perquè quedi cuit.
Anem per la beixamel!
En una cassola, afegim les cullerades de AOVE i escalfem a foc mitjà.
Agreguem la farina i ho removem amb ajuda d’un batedor manual per a evitar que quedin grumolls.
Afegim a poc a poc la beguda de soia sense parar de remoure. Aquí està el truc!Heu de tirar la beguda vegetal molt poc a poc, i aneu removent amb el batedor manual. Paciència i segur que us sortirà perfecta!
Quan tinguem la beixamel lligada, afegim la sal, el pebre negre i també la nou moscada.
Col·loquem la col escorreguda en una font per a forn, la beixamel per damunt i a enfornar!

BONÍSSIM!!